Kaum etwas schmeckt so nach Sommer wie eine sonnenwarme Tomate direkt vom Strauch. Auch ohne Garten lässt sich dieses Erlebnis genießen, denn Tomaten wachsen hervorragend auf Balkon und Terrasse. Mit der richtigen Sorte, einem großen Kübel und etwas Pflege ernten auch Stadtgärtner von Juli bis in den Herbst. Dieser Beitrag erklärt, welche Sorten sich eignen, wie man Tomaten pflanzt und pflegt und wie man typische Probleme vermeidet.
Die passende Sorte wählen
| Sortentyp | Wuchs | Geeignet für |
|---|---|---|
| Balkon- und Buschtomaten | kompakt, buschig | Balkonkästen und kleine Kübel |
| Cocktail- und Kirschtomaten | meist hoch wachsend, viele kleine Früchte | Kübel mit Stab, sehr ertragreich |
| Ampeltomaten | hängend | Blumenampeln und hohe Gefäße |
| Fleischtomaten | hoch, große Früchte | sonnige, geschützte Plätze mit viel Platz |
| Wildtomaten | stark verzweigt, robust | für Erfahrene, weniger anfällig für Pilze |
Hintergründe zur Pflanze und ihrer Herkunft aus Südamerika bietet der Wikipedia-Artikel zur Tomate.
Der richtige Standort
Tomaten lieben Sonne und Wärme. Ein Süd- oder Westbalkon ist ideal. Ebenso wichtig ist ein Regenschutz, etwa durch einen Dachüberstand oder ein Tomatenhaus. Nasse Blätter fördern die Kraut- und Braunfäule, die gefährlichste Pilzkrankheit der Tomate. Wind sollte die Pflanzen nicht zu stark treffen, damit sie nicht umknicken.
Pflanzen Schritt für Schritt
- Zeitpunkt: Tomaten sind frostempfindlich und kommen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Freie.
- Gefäß: Je größer, desto besser. Ein Kübel mit mindestens zehn bis zwanzig Litern Volumen pro Pflanze ist sinnvoll, für Fleischtomaten eher mehr.
- Erde: nährstoffreiche Gemüse- oder Tomatenerde, möglichst torffrei.
- Tief setzen: Den Stängel etwas tiefer pflanzen als im Topf, so bildet er zusätzliche Wurzeln.
- Stütze: Stab oder Spiralstab gleich beim Pflanzen setzen.
- Angießen: gründlich wässern.
Pflege im Sommer
- Gießen: regelmäßig und gleichmäßig, am besten morgens direkt auf die Erde, nicht über die Blätter. Schwankende Feuchtigkeit kann zu aufplatzenden Früchten führen.
- Düngen: Tomaten sind Starkzehrer. Nach einigen Wochen alle ein bis zwei Wochen mit organischem Tomatendünger versorgen.
- Ausgeizen: Bei Stabtomaten die Seitentriebe in den Blattachseln regelmäßig entfernen. Busch- und Wildtomaten werden nicht ausgegeizt.
- Anbinden: Den Haupttrieb locker an der Stütze befestigen.
- Untere Blätter entfernen: Blätter mit Bodenkontakt abschneiden, das beugt Pilzbefall vor.
Typische Probleme
Die Kraut- und Braunfäule zeigt sich durch braune Flecken auf Blättern und Früchten und breitet sich bei feuchtem Wetter schnell aus. Befallene Pflanzenteile werden entfernt und im Restmüll entsorgt. Die Blütenendfäule mit dunklen Stellen am unteren Ende der Frucht hängt meist mit unregelmäßigem Gießen zusammen. Blattläuse lassen sich mit einem kräftigen Wasserstrahl abspülen.
Ernte und Verwendung
Tomaten werden geerntet, wenn sie vollständig ausgefärbt sind und auf leichten Druck etwas nachgeben. Sie sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort Aroma verlieren. Grüne Stellen am Stielansatz werden entfernt, da sie Solanin enthalten können.
Neben dem Rohverzehr eignen sich Tomaten hervorragend für Saucen, Suppen und Gerichte aus dem Ofen. Im Backofen geröstet entwickeln sie ein besonders intensives, süßes Aroma. Rezeptideen rund um geröstete Tomaten zeigen, wie vielseitig die Balkonernte verwendet werden kann, von der Beilage bis zur Pastasauce.
Am Ende der Saison
Im Herbst, wenn die Nächte kühler werden, reifen die Früchte langsamer. Grüne Tomaten können an einem warmen Ort im Haus nachreifen. Die Pflanzen werden nach der letzten Ernte entfernt, die Erde lässt sich mit Kompost aufbereiten oder entsorgen.
Saatgut selbst gewinnen
Wer samenfeste Sorten anbaut, kann im Herbst Samen aus besonders schönen, reifen Früchten gewinnen. Dazu werden die Kerne mit dem umgebenden Fruchtfleisch einige Tage in etwas Wasser angegoren, anschließend gewaschen und gut getrocknet. Bei sogenannten F1-Hybriden funktioniert das nicht zuverlässig, da die Nachkommen andere Eigenschaften haben können. Getrocknetes Saatgut wird kühl, dunkel und trocken gelagert und ist mehrere Jahre keimfähig.
Fazit
Tomaten gedeihen auf sonnigen, regengeschützten Balkonen hervorragend. Die passende Sorte, ein großer Kübel, regelmäßiges Gießen und Düngen sowie Ausgeizen bei Stabtomaten sorgen für eine reiche Ernte. Ob roh, als Sauce oder aus dem Ofen: Selbst gezogene Tomaten sind ein Genuss.
